In topul ingredientelor din aceasta luna se afla cartofii noi, foarte gustosi atunci cand sunt copti cu unt si verderturi. Carnea de miel nu poate lipsi de pe masa de Paste, iar coastele fripte in cuptor sunt o schimbare binenita fata de obisnuita friptura de miel. Mazarea cu bacon este o garnitura usor de pregatit si delicioasa in timp ce pentru desert punem la crescut aluat pufos de cozonac. APERITIV: Placinta cu carne FEL PRINCIPAL: Coaste de miel in crusta de ierburi GARNITURA: Mazare cu bacon
Cartofi noi cu verdeturi DESERT: Cozonac cu nuca
 Mazare cu bacon
Sapou: Boabele de mazare congelata sau din conserva au un pret accesibil si sunt foarte usor de pregatit. Aromata cu verdeata si cubulete de bacon, mancarea de mazare este o garnitura delicioasa. Ingrediente 500g mazare congelata sau din borcan
100g bacon
200g ceapa murata de la borcan
2 linguri ulei de masline
200g spanac
sare Cum preparam: Taiem baconul bucati. Incingem 2 linguri de ulei intr-o cratita, prajim cepele si baconul 4-5 minute, amestecand continuu. Punem mazarea, amestecam bine si turnam o ceasca de apa. Lasam pe foc 20-30 de minute. Cand este aproape gata, punem frunzele de spanac si sare dupa gust.
4 portii Timp de preparare: 30 minute
 Cartofi noi cu verdeturi
Cartofii noi au coaja atat de subtire incat nu este nevoie sa o indepartam. Este suficient sa ii spalam in apa rece cu un burete curat. Ingrediente 1 kg cartofi noi mici
100g unt
busuioc
marar
sare Cum preparam: Curatam cartofii, sau doar ii spalam bine in apa rece. Punem untul in tava, asezam cartofii intregi, presaram sare si toata verdeata tocata. Acoperim tava cu foaie de staniol. Coacem 20 minute la foc puternic. Indepartam folia si mai lasam in cuptor 5 minute.
4 portii Timp de preparare: 10 minute
Coacere: 25 minute
 Coaste de miel in crusta de ierburi
Coastele vor fi si mai delicioase daca vom profita de vremea frumoasa pentru a incinge gratarul. Timpul de pregatire va fi ceva mai scurt pentru ca este sufient sa le tinem doar 45 de minute pe gratar. Ingrediente 1 kg coaste de miel
Sos pentru marinat
3 linguri ulei de masline
3 linguri iaurt
1 lingura otet balsamic
2 fire ceapa verde
2 fire usturoi verde
1 crenguta cimbru
1 crenguta rozmarin
1 crenguta patrunjel
sare Cum preparam: Pregatim sosul pentru marinat carnea. Intr-un bol punem ceapa si usturoiul tocat. Adaugam verdeata Tocam toata verdeata. Avem grija ca ceapa si usturoiul sa fie tocate marunt. Punem verdeata si turnam iaurtul, uleiul de masline si otetul balsamic. Amestecam foarte bine. Lasam coastele intregi, sau le separam. Le ungem cu sosul pentru marinat si le lasam la frigider o ora. Le impachetam in staniol, punem in tava si coacem la foc moderat, 50 minute. Le desfacem din staniol si le mai lasam la cuptor inca 10 minute. Asezam coastele pe un platou, ornate cu frunze de salata.
4 portii Timp de preparare: 15 minute Coacere: 60 minute  Cozonac cu nuca
Cozonacul va fi mult mai fraged si mai galben daca vom folosi oua de tara. Pentru ca secretul unui aluat pufos este calitatea ingredientelor folosite. Ingrediente Aluatul
1 kg faina
3 galbenusuri
300g zahar
2 plicuri drojdie
2 plicuri zahar vanilat
50g unt
500ml lapte Umplutura
3 albusuri
300g miez de nuca
20g cacao Cum preparam: Aluatul Amestecam faina cu drojdia. Facem o adancitura, turnam laptele cald, adaugam galbenusurile frecate cu putina sare, zaharul si zaharul vanilat. Incepem sa framantam. Cand incepe sa faca basicute, adaugam untul topit. Impartim aluatul in doua, si lasam sa creasca.
Umplutura Batem albusurile spuma si le amestecam cu cacaua si nuca macinata. Intindem aluatul in doua foi, le ungem cu spuma de albus, si rulam. Ungem formele cu ulei, punem cozonacii, mai lasam putin la crescut si ii introducem in cuptor. Coacem la foc moderat, 60 minute.
Timp de preparare: 60 minute Coacere: 60 minute
 Placinta cu carne Ingrediente Aluatul
2 oua
400g faina
150g unt
200g smantana
1 plic praf de copt
sare Umplutura 500g carne tocata de vita
ulei
1 ceapa
30g orez
marar
patrunjel
piper
sare Cum preparam: Aluatul Umplutura Incingem 3 linguri de ulei intr-o craticioara, prajim ceapa tocata si orezul timp de 2 minute. Adaugam carnea, sarea, piperul si verdeata tocata. Turnam 50ml apa, si lasam pe foc mic 15-20 minute. Intindem doua foi din aluat. Punem o foaie in tava unsa cu unt, intindem umplutura si acoperim cu cealalta foaie. Coacem 45 minute la foc moderat.
Timp de preparare: 40 minute Coacere: 45 minute
|
