Ca nimeni altul, cozonacul se comporta ca o fiinta vie. Are nevoie de multa caldura, de dragoste si cuvinte frumoase in timpul plamadirii. Altminteri, devine trist ca autorii lui si nu mai creste ca in povesti. Este un adevar confirmat, iar gospodinele stiu din batrani acest secret. Asa ca, in ziua dospirii, ele se ingrijesc ca odaia sa fie calda, soba sa toarca domol, iar cei ai casei sa fie buni si iubitori. Ii mai trebuie, de asemenea, o casa cu gradini si grajduri, un brad falnic, greu de podoabe si globulete si niste colindatori rumeni in obraji.   

Multe dintre mancarurile noastre preferate contin in ele „mesaje” care ne stimuleaza  imaginatia si ne duc inapoi in lumea satului, a casei parintesti. Ele au gust de vacanta, de sarbatori, de copilarie. Ni se face dintr-o data dor de lucrurile frumoase care ne-au insotit odinioara anii candorii si ai inocentei. Iata de ce, pentru noi, in luna noiembrie, copilaria are gust de galuste cu prune.

Galuste cu prune

Alintandu-se in piete sau in galantare, prunele brumarii ne poftesc sa le luam acasa, cu noi. Odata ajunse in bucatarie, ele se vor lasa usor plamadite cu cartofi si invelite cu pesmet, rasplatindu-ne cu desertul favorit. Si ca totul sa fie ca pe vremuri, trebuie sa le servim calde, presarate cu zahar pudra si, cine doreste, cu scortisoara pisata.

Mancarurile pregatite de bunica raman etalonul dupa care judecam aproape toate felurile de mancare, mai ales daca sunt pregatite chiar de noi. Retetele pe care le-am invatat de la ea raman preferatele noastre.
In luna octombrie, La Cucina ne invata sa pregatim unul dintre mancarurile copilariei noastre: cartofi gratinati.

Cartofii gratinati sunt cunoscuti sub diferite nume, dar indiferent daca le spunem cartofi frantuzesti, cartofi taranesti sau cartofi cu smantana, raman la fel de gustosi.